22 Aralık 2013 Pazar

~~ BALIK SOFRAMIZ ~~


 Merhaba arkadaşlar
Kış aylarında en güzel şeydir balık sofraları..Bizim evde balık demek, pazarın olduğu gün demekti.. Annem pazardan balık alır pişirirdi. Zaten her evde öyle degil midir?.. Pazarın olduğu gün balık kokuları yükselir sokaklardan..Ne kadar işten pazara gitmeye fırsat bulamasam da artık süpermarketlerde taze balık satıyorlar..
Sizlerde benim gibi tiztizlik hastasıysanız evde balık kokusu sanki bir hafta çıkmıyor gibi gelir..Bu yüzden ya dışarıda yeriz balığı yada balıkçıda pişirip alırım..Tabi tutmaz evde yaptığın balığın yerini.Bende ev kokmasın diye bu pratik yöntemle pişiriyorum.Ne koku oluyor ne bir yer batıyor..Fırında levrek tarifi için tıklayabilirsiniz.Ben çupra Volkim'e levrek fırında pişti ..Balıklar lokum 25 dk olmadan sonramız hazırdı..


20 Aralık 2013 Cuma

~~ BEBEK KURABİYESİ ~~

 Merhaba Arkadaşlar
Bu sefer erken gelen bir bebişimiz için hazırladığım kurabiye ile karşınızdayım.Ocağım ortasında gelecekken Emir Kadem bebek annesine ailesine halasına sürpriz yapıp erkenden doğdu...Bizde kurabiye yapım işini kısa bir süreye sığdırdık.Dünya tatlısı bebişimize halası Tuğba hanımdan tatlı tatlı kurabiyeler yakışırdı..Sizlerde bu kurabiyelerden isterseniz. Facebook  Qurabiyeci sayfasından sipariş verebilirsiniz.




~~ HELLO KITTY KURABİYE ~~

Prenseslerimize özel bu hello kıtty kurabiyelerinden yaptırmak isterseniz sizleri Facebook Qurabiyeci sayfasına beklerim.

~~ DİŞ KURABİYELERİ ~~

 Merhaba arkadaşlar
Bebek benim için öyle kutsal öyle mükemmel bir varlıktır ki tarifi mümkün değil.Benim bebeğim şu anda yoksada yeğenlerimden anneliğin nasıl bir duygu olduğunu azda olsa bilirim. Herşeyin en güzelini en mükemmelini isteriz onlar için.Bu yüzdendir belkide bebek kurabiyelerini yaparken yüzümdeki o tebessüm..Saatlerce düşünürüm kendimi o annenin yerine koyarım gördüğünde mutlu olması için elimden geleni yaparım..Buda benim bebeklerde birine yaptığım diş kurabiyelerim.Prenses Mina gülce..Allah sağlıklı uzun ömürler versin prensesime.Sizlerde eğer bu kurabiyelerden isterseniz.Facebook Qurabiyeci sayfasını ziyaret edin derim.





~~ YENİ YIL KURABİYELERİ ~~

 Merhaba Arkadaşlar
Yeni bir yıl yeni umutlar yeni heyecanlar yaklaşıyor.Bende bu yeni yılda hayatıma bambaşka tatlar katmaya karar verdim.Hayatımda büyük değişiklikler yaparken yaptığım bu sevimli kurabiyeleri de sizlerle paylaşmak istedim.Eğer sizlerde benim kendi aileme yapar gibi yaptığım bu kurabiyelerimi isterseniz.Facebook Qurabiyeci sayfasından sipariş geçebilirsiniz.En yakın zamanda yeni yıl soframlada karşınızda olmak bana büyük mutluluk verecek.Sizlerin düşünceleri bana yol gösterici olacaktır.



5 Aralık 2013 Perşembe

~~ TURŞU KAVURMA~~

Merhaba arkadaşlar
Bugünlerde ayrı bir heyecanım ayrı bir mutluluğum var. Kurabiyelerimle çok haşır neşirim:):)Hem büyük bir aşkla yapıyorum hemde huzur buluyorum..Sevgiyle yapılan herşeyin karşılığı alınıyormuş bunu da kurabiyelerime bakınca daha çok anlıyorum.Ne kadar zamanımın çoğu onlarla uğraşmakla geçse de Tuba'nın Sofrası boş kalır mı:):) Geçenlerde canım yengem Nuray köyünden bana turşu getirmiş..Karadenizli olmasam da karadeniz yemeklerine bayılırım.Bizim ailede tüm gelin damatlar da karadenizlidir zaten.Benim Volkim hariç:):)Sizlerin çevresinde karadenizden turşu getirecek kimse yoksa turşucularda da aynısı yapılıyor..Tabi turşu gelirde kavurması olmaz mı dedim.Benim gibi turşu kavurması seven var mı?..Yoksa bir ben mi tek başıma bir tabak turşuyu bitiriyorum:):)Buyrun tarifine...

MALZEMELER:


  • Fasulye Turşusu
  • Soğan
  • Tuz karabiber
  • Sıvı yağ

YAPILIŞI:

Önce soğanımızı ince ince doğruyoruz.Miktar sizin isteğinize kalmış ne kadar soğanlı seviyorsanız o kadar ekleyin..Daha sonra fasulyeleri doğruyoruz.Bir tavaya sıvı yağı koyuyoruz.Üzerine soğanları atıp biraz kavuruyoruz. Fasulyeyi tuz ve karabiberi de tavaya alıp pişiriyoruz.10 dakika pişirdikten sonra servis yapabilirsiniz. 

AFİYET OLSUN

28 Kasım 2013 Perşembe

~~QURABİYECİ ~~


Merhaba arkadaşlar
Uzun zamandır kendime sevdiklerime yaptığım işi artık bir adım ilerletme zamanının geldiğini düşünüyorum..Mutlu günlerinizde benimde bir anım olsun istedim.Kurabiyelerimle artık karşınızdayım...

FACEBOOKDAN BENİ TAKİP EDEBİLİRSİNİZ.

QURABİYECİ   :)
https://www.facebook.com/qurabiyeci?fref=ts


Her zaman bana destek verip yanımda olduğunuz için ayrıca teşekkürler....








24 Kasım 2013 Pazar

~~ KAHVALTI SOFRAMIZ 2013 KASIM ~~


 Merhaba arkadaşlar
Geçenlerde dostlarımız Deniz&İlham&Kuzuları kahvaltıda bizdeydi.Arkadaşlarımın kısa süre sonra bal gibi bir bebişleri olacak durum böyleyken kahvaltıyı sağlıklı şeylerle donatmak lazım dedim..Biraz titiz bir alışveriş sonucu ortaya sofram çıktı..Dostlarımızla edilen kahvaltıların tadı bambaşka oluyor..İyi ki hayatımdalar..Allah'ım sağlıkla bebeklerini kucaklarına almayı nasip etsin..
Bu arada siz sevgili takip eden dostlarıma teşekkürü ayrıca bir borç bilirim.Beni yalnız bırakmıyorsunuz. Hepinize ayrı ayrı teşekkürler. Ama yorum bırakmıyorsunuz alınıyorum valla:):)





18 Kasım 2013 Pazartesi

~~AŞURE ~~

 Merhaba arkadaşlar
Muharrem ayı ayrı güzel bir aydır.Muharrem ayının onuncu günü aşure günüdür.Aşurenin anlamı benim gözümde İnsanları birbirine yaklaştıran ,dostluğu komşuluğu pekiştiren bir tatlıdır.Akşam üstü zilin çalmasıyla yan komşunuz elinde bir kase evinize sıcacık sevgisiyle yaptığı aşureyi getirir.Buda insanın yüzünde ayrı bir tebessüm oluşturmaya yeterde artar bile..Güzel bir aydır muharrem ayı...Bende mahrum kalamazdım bu güzel duygudan.Ne kadar çalıştığım için hafta içi yapamasam da cumartesi yapmazsam olmazdı.Cuma akşamında başladım hazırlıklara en son cumartesi akşamı tamamlandı.Ama değdi mi,bence evet hemde fazlasıyla değdi...

 MALZEMELER:


  • Yarım kilo aşurelik buğday
  • 2 bardak kuru fasulye
  • 2 bardak nohut
  • 5 bardak şeker(oranı size kalmış)
  • 1 paket çam fıstığı
  • 30 adet kuru kayısı
  • 20 adet kuru incir
  • 1 çay bardağı kuru dut
  • 1 su bardağı kuru üzüm
  • 1 kase fındık
  • gülsuyu
  • tarçın
  • nar
  • ceviz

YAPILIŞI:

Arkadaşlar öncelikle demeliyim ki aşure yapacaksanız geniş bir vakitte yapmalısınız.Akşamdan nohut ve fasulyeleri ayrı ayrı kaselere koyup üzerine su koyun sabah kadar beklesin. Buğdayı da ayrı bir tencerede bir taşım kaynatıp onuda akşamdan bekletin.Sabah kalktığınızda bir tencereye nohutu bir tencereye fasulyeyi koyuyoruz. İkisini de iyice yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.Ama dikkat edin ne sert olacak nede yumuşaklıktan eriyecek orta kıvamda.Pişen fasulye ve nohutun altını kapatıyoruz.ayrı bir tencereye fındıkları ve çam fıstığını koyup bir taşım kaynatıyoruz.Bir tencerede sırasıyla minik minik doğradığımız kayısıları incirleri kaynatıyoruz.Ayrı bir kapta dut ve üzümün üstüne sıcak su koyup yumuşamasını bekliyoruz.Sonra hazır olan tüm malzemeleri büyük bir tencereye yarım lt su koyup sırasıyla ekliyoruz.Önce buğdayı,nohutu,fasulyeyi,çam fıstığı ve fındıkları koyuyoruz biraz pişince kuru meyveleri ekliyoruz kayısı incir dut üzüm bir parçada tarçın atıyoruz, biraz daha pişirip şekerini ekliyoruz .Şeker oranı tamamen size kalmış ne kadar tatlı sevdiğinize ekledikçe tadına bakarsanız ayarını tutturuyorsunuz. Eğer aşurenizin suyu az ise biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.İyice kaynayıp koyu bir kıvam alınca bir çay kaşığı gül suyunu da ekleyip altını kapatıyoruz.Kaselere koyduğumuz aşurelerin üzerini nar ceviz tarçın fındık ne malzemeniz varsa dilediğince süsleyip komşuların yolunu tutuyorsunuz.Böyle güzel adetlerimizi unutmayalım unutturmayalım.


AFİYET OLSUN. ALLAH'IM KABUL ETSİN...

16 Kasım 2013 Cumartesi

~~ BALIK SOFRAMIZ KASIM 2013 ~~

 Merhaba arkadaşlar
Sizlerle sevgili ablam sevdada yediğimiz bir balık sofrasını paylaşmak istedim.Gerçekden de çok lezzetliydi.Ellerine sağlık....Abla demek can demek...


7 Kasım 2013 Perşembe

~~ AYVA TATLISI ~~

Merhaba arkadaşlar
Sizlerle bugün eskiden benim için hiç önemi olmayan ama artık çok değer taşıyan bir tatlıyı paylaşmak istedim.Beni tanıyanlar bilir.Şerbetli tatlıları hiç yemem.Pişmiş meyveyi de çok sevdiğim söylenmez.Geçenlerde eşim enezdeki bahçelerinden ayva getirmişti.Evde öyle duruyordu.Gecenin bir yarısı kalkıp dedim ki ben bir ayva tatlısı yapayım. Bu arada ne tadını bilirim ne yapımını.Açtım bilgisayarı sağ olsun blogcu arkadaşların tarifleriyle giriştim tatlıyı yapmaya.Yaptım soğudu.Sabah dolaba koydum,hiç ellemeden işe gittim.İşten dönerken de kaymak aldım ki birlikte güzel gider diye.Tam evin köşesine geliyorduk ki Volkimin telefonu çaldı.Sevgili arkadaşımız Hikmet nasılsın? napıyorsun derken Ayva tatlısı arıyorum demez mi. Biz şok.Güzel arkadaşım hikmetin eşi Tuba hamiledir kendisi:) canı çekmiş.Hikmette tesadüfen bizi aramış almaya çıkınca...Dedik alıp geliyoruz hemen.Hatta Volkim yolda soruyor nette mi paylaştın da kızın canı çekti diye. Dedim yok valla tesadüf.Hissettim herhalde:)Gittik Tubiş afiyetle yedi. Bende dünyaları almışcasına mutlu oldum.Ne mutlu bana ki tadını bile bilmediğim bir tatlıyı yapıp böyle hayırlı bir yere götürmek nasib oldu.Şimdi gelelim bu değerli tatlının tarifine..

 MALZEMELER:


  • 3 Orta boy ayva
  • 3 çay bardağı şeker
  • yarım su bardağı su
  • tarçın
  • kaymak

YAPILIŞI:

Ayvaları soyup ortalarını çıkarıyoruz.Benim acemiliğime denk gelmişti diye soymamıştım.2. denemeden sonra soyarak yapıyorum hep.Tencereye ayvaları,şekeri,tarçını,çıkardığımız ayvanın içlerini isterseniz sadece çekirdeklerini de ayıklayıp koyabilirsiniz ve suyu koyuyoruz.Kapağını kapatıp ayvalar yumuşayana kadar pişiriyoruz.Pişince altını kapatıp kendiliğinden soğumasını bekliyoruz.Üzerinde kaymakla servis yapabilirsiniz.



~~ALLAH HERKESİN EVLADINI KENDİNE BAĞIŞLASIN~~

3 Kasım 2013 Pazar

~~ BEBEK KURABİYESİ ~~

 Merhaba arkadaşlar
Beni tanıyan herkes bilir süse taşa dekorasyona düzene verdiğim önemi. Birşey yapıyorsam mutlaka bir yerinde süs olmalı. Kurabiyelerde görüntüsüyle hep dikkatimi çeken şeylerdir.Uzun zamandır aklımda olan bütün malzemelerini eminönünden tek tek zevkle aşkla aldığım kurabiyelerimin yapımı bugün çok yakın dostlarım Deniz ve İlhamın bize gelmesiyle sonunda gerçekleşti.Melek kalpli arkadaşlarım bugün bize gelirken 3 kişi geldi.Ne kadar 3. arkadaş kendini göstermiş olmasa da evin en ağır ve büyük konuğuydu:)Bende akşamdan bu özel bir o kadarda güzel konuğa ilk hediyesini vermek için mutfağa girdim.Sonunda bu güzel şeyler çıktı ortaya.İlk denemem olmasına rağmen çok hoşuma gittiler.Umarım sizlerde beğenirsiniz.Allah arkadaşıma sağlıkla sağlıklı hayırlı bir evlat nasib etsin.Kendileri gibi mükemmel bir çocuk olacağından hiç şüphem yok.




~~ ÇİĞKÖFTE ~~

 Merhaba arkadaşlar
2 Yıllık evliliğim boyunca kütüğümde ne kadar Edirneli yazsa da anne babadan Urfalıyım.Bir urfalı olarak da Çigköfte yapmazsam olmazdı.Kasım ayına bu mükemmel tat ile başlayalım derim.Geçen gün evde otururken canım ekşili birşeyler isteyince sıvadım kolları girdim mutfağa.Sonuş doya doya yedim.Yanındakiler ne derseniz.Urfa yöresine özgü kıyma diye bir meze var.Oda çiğköfteyi yaparken bir kısmını çorba gibi yapıyoruz.İçine bolca limon koyuyoruz.Ekşi severlere şiddetle tavsiye edilir.

 MALZEMELER:


  • 2 Bardak köftelik bulgur
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 2 yemek kaşığı isot
  • tuz
  • karabiber
  • kuru soğan
  • maydanoz taze soğan
  • sıvıyağ

YAPILIŞI: 

Taze soğan ve maydanozu çok ufak doğruyoruz.Geniş bir tepsiye biraz derin olması lazım Bulgur,salça,biber,tuz karabiber ve minik minik doğradığımız soğanları koyuyoruz yavaş yavaş su alarak yoğurmaya başlıyoruz.Ara sıra su alıp yarım saate yakın yoğuruyoruz.Daha sonra taze soğan ve maydanozu da alıp yoğurmaya devam ediyoruz.Sıvı yağı çok az ısıtıp çiğköftemize ekliyoruz.Hazır olan çiğköfteyi sıkım sıkım yapıp servis yapıyoruz.Yanında kıvırcık roka limon domatesle servis yapabilirsiniz.

AFİYET OLSUN.

31 Ekim 2013 Perşembe

~~ ETLİ YAPRAK SARMA ~~

 Merhaba arkadaşlar
Benim sayfamda olmazsa olmazdı yaprak sarması.Canım ablamla bayramda sırf kuzular seviyor diye sabahın köründe sarma sardık. Nuray da sarmaya yetişince ortaya bu tenceremiz çıktı.Sarma bayramın, özel günlerin olmazsa olmazıdır.Hele de lezzeti yerindeyse ohh mis.Bizim aile 2 ye bölünür zeytinyağlı sevenler, etli sevenler melek annem hangimize yetişeceğini şaşırırdı kadın.Ben zeytinyağlıcıyım. Onuda en kısa zamanda kendi kurduğum yapraklarım ile yapacağım. Çok söze gerek yok aslında buyrun tarifi konuşsun.

 MALZEMELER:


  • 1 Demet salamura yada taze yaprak
  • 300 gram kıyma
  • 1 bardak pirinç
  • 1 büyük soğan
  • salça
  • pulbiber
  • karabiber
  • tuz

YAPILIŞI:

Eğer yapraklar salamura ise sadece yıkamanız yeterlidir.Yok değil taze yaprak ise üzerine sıcak su koyup biraz bekletiyoruz.Bir kaseye önce kıymayı koyuyoruz.Üzerine pirinci, rendelenmiş yada minik minik doğranmış soğanları,salça,karabiber,pulbiber ve tuz ekliyoruz. Yaprağınız salamura ise tuz fazla koymayın çünkü yaprak zaten tuzludur.Tüm malzemeleri yoğuruyoruz.Hazır olan harcımızdan biraz alıp yaprağa koyup sarıyoruz.Yaprakların saplarını tencerenin altına koyuyoruz ki dipleri yapışmasın.Tüm yaprakları sardıktan sonra tencereye diziyoruz.Üzerine gelecek kadar su koyup pişiriyoruz.Bayram koşturmasından pişmiş halini çekemedim.Kısmetse zeytinyağlıda çekerim.Bu arada bir püf nokta vereyim.Eğer etli yapıyor iseniz çok sıkı sarmayın.Çünkü pirinçler şişer patlayabilir.Daha gevşek sarın.



28 Ekim 2013 Pazartesi

~~ TAVUKLU BEZELYE ~~

 Merhaba arkadaşlar
Evet ara ara paylaşımlar bulunuyor olsam da aklım hep benim için özel olan blogumda..Eğer isterseniz beni facebook (Tuba'nın Sofrası)yada instagram (tubacnbk) dan  takip edebilirsiniz. Kışın artık tamamen geldiği bu günlerde yazdan buzluğuma koyduğum bezelyelerim den bir poşet çıkarıp dalından toplanmış gibi taptaze bir yemek yaptım.Sizlerde denerseniz ne kadar doğal ve lezzetli olduğunu göreceksiniz.

MALZEMELER:

  • 2 Bardak bezelye
  • Yarım kilo kuşbaşı tavuk
  • 1 orta boy soğan
  • 2 orta boy havuç
  • 1 büyük boy patates
  • 1 kaşık salça
  • 1.5 bardak su
  • tuz,karabiber, sıvıyağ

YAPILIŞI:

 Tenceremize sıvıyağımızı koyuyoruz üzerine tavukları atıp kavurmaya başlıyoruz.Soğanları ufak ufak doğrayıp tencerime ekliyoruz.Salçayı da ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Patates ve havuçları küp küp doğrayıp tencereye koyuyoruz.En son bezelye su tuz ve karabiberi de koyup pişmeye bırakıyoruz.Patates ve havuçlar pişince yemeğimiz hazırdır.



20 Ekim 2013 Pazar

~~ İSTAVRİT TAVA ~~

 Merhaba arkadaşlar
Havaların iyice soğuduğu bugünlerde en sevdiğim şeydir balık.Genelde eşimle Bakırköy deki balıkçımıza gideriz.Ama bütün balıkçıların yaptığından daha lezzetliydi Nuray'cığımın yaptığı balıklar.İş dönüşü abimlere gitmeyi planlarken melek Eylül'ümün canı balık çekmiş..Halası kuzusunun isteğini yapmaz mı?. Uğradık balıkçıya aldık istavritleri .Salata çokdan hazırdı balıklarda kızarınca değmeyin keyfimize...

Tarifini kısaca vereyim.Yeni evli arkadaşlara belki bir yardım olur.Temizlenip yıkanmış İstavritleri una buluyoruz.İster balık tavasında ister normal tavada sıvı yağ ile iki taraflı kızartıyoruz.Yanında salatayla tam bir ziyafete dönüştürüyoruz.

AFİYET OLSUN..
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...